RENASCIDO RESERVA TINTO 2020

DENOMINAÇÃO
DOC Dão

SUB-REGIÃO
Serra da Estrela

CASTAS
Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro.

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
As uvas das diferentes castas foram colhidas no seu estado ideal de maturação para caixas de 20 Kg, sendo estas devidamente selecionadas e vinificadas separadamente. Todo o processo fermentativo decorreu em cubas de inox, ocorrendo de forma natural sem a adição de leveduras externas durante 15 dias e a uma temperatura controlada. Após a fermentação malolática terminar, o estágio ocorreu em barricas de carvalho francês usadas durante 12 meses.

CONSUMO
Temperatura ideal de consumo 16ºC-18ºC.

NOTAS DE PROVA
Cor rubi intensa.
No nariz apresenta intensidade aromática a fruta madura, notas de cereja, ameixa vermelha, nuances de especiarias.
Boca com frescura cítrica, fruta. Acidez de bom nível, taninos secos e firmes. Final de boca persistente.

LONGEVIDADE
Potencial de guarda e envelhecimento até 10 anos.

ENOLOGIA
João Saraiva

ANÁLISE QUÍMICA
Álcool: 13,5 %
Açucares redutores: 1,3 g/L
Acidez Total: 5,81 g/L
pH: 3,72

QUANTIDADE PRODUZIDA
400 garrafas