Le fromage Serra da Estrela AOP est l'un des joyaux gastronomiques du Portugal, produit de manière artisanale dans la région montagneuse de la Serra da Estrela. Le célèbre fromage Serra da Estrela est élaboré à partir du lait de brebis de race Bordaleira de la Serra da Estrela, nourries exclusivement dans les pâturages de la région. À ce lait unique sont ajoutés de la fleur de chardon et du sel, pour le faire cailler. Le caillé est ensuite égoutté et transformé en fromage par les mains des fromagers et des fromagères.

Ses caractéristiques inconfondables d'arôme et de saveur, ainsi que sa couleur jaunâtre, sa pâte semi-molle et beurrée, plus ou moins ferme, satisfont pleinement les palais les plus exigeants.

Le fromage Serra da Estrela AOP est le plus ancien de tous les fromages portugais, étant reconnu internationalement pour ses caractéristiques organoleptiques.

Idéal à déguster à la cuillère, à étaler sur du pain frais ou à accompagner de vins de la région, de miel ou de charcuteries traditionnelles.

Un produit 100% artisanal, avec Appellation d'Origine Protégée, qui représente le meilleur de la culture pastorale montagnarde.